Spanjorer äter inte allt lika mycket godis som svenskar men vid jul så får även de sockerfrossa. En av de mest populära godsakerna är turrón, en mjuk mandelnougat.
Här kommer ett recept att göra hemma. Receptet var med i Mallorcanyheter 2013.
Ingredienser:
- 250 gr socker
- 250 gr rinnande honung
- 500 gr mandel
- 4 äggvitor
Så här gör du:
- Skålla och skala mandlarna, rosta dem sedan i ugn. Mal mandlarna i mandelkvarn eller kör i matberedare tills du har finfördelat ordentligt.
- Värm socker och honung i en kastrull på svag värme.
- Rör utan uppehåll i ca 10 minuter eller tills den fått en fin brun färg (karamelliserats).
- Tag bort blandningen från spisen,
- Vispa äggvitorna till hårt skum.
- Tillsätt de vispade äggvitorna i socker-och honungsblandningen och rör om ordentligt tills blandningen får en ljusare ton.
- Tillsätt den malda mandeln.
- Bred ut blandningen i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Sätt gärna en tyngd på. låt stå kallt i minst en dag.
GOD JUL från oss på Mallorcapodden
